Pada Kamis, 16 Januari 2025, Podcast Snepa menggelar episode perdana dengan bintang tamu Ibu Deby dan Ibu Dwi dari tim Tata Boga Snepa. Perbincangan yang berlangsung selama 30 menit ini membahas berbagai hal terkait pentingnya pemenuhan gizi seimbang untuk siswa berkebutuhan khusus, khususnya di SLB Negeri Pahlawan Kabupaten Indramayu.

Dalam podcast tersebut, dibahas bahwa siswa di SLBN Pahlawan, seperti halnya siswa pada umumnya, sangat membutuhkan gizi seimbang dengan mengonsumsi makanan 4 sehat 5 sempurna. Siswa di sekolah ini juga memiliki kecintaan terhadap makanan sehat, bahkan mereka tidak membeda-bedakan makanan berdasarkan selera mereka.

Tim Tata Boga Snepa juga berbagi tantangan yang sering dihadapi dalam mengajarkan siswa berkebutuhan khusus untuk mengonsumsi makanan bergizi. Beberapa siswa belum menunjukkan minat dalam pembelajaran Tata Boga, dan yang tertarik pun kadang malas untuk masuk sekolah, sehingga proses pembelajaran tidak berjalan maksimal.

Peran guru Tata Boga sangat penting dalam menanamkan kebiasaan makan sehat pada siswa, terutama di SLBN Pahlawan. Selain guru, tim Tata Boga juga melibatkan orang tua siswa untuk mendukung program gizi di sekolah. Mereka bekerja sama dengan komite sekolah untuk mensosialisasikan pentingnya makanan sehat dan bergizi.

Menariknya, tim Tata Boga memanfaatkan bahan makanan lokal dalam menyusun menu sehat dan bergizi, mengingat daerah Indramayu yang berada di pesisir pantai dengan banyak olahan ikan, serta terkenal dengan mangga. Salah satu menu kreatif yang pernah dibuat adalah kue berbahan dasar mangga.

Selain itu, dalam kegiatan ekstrakurikuler Tata Boga, siswa dilatih untuk meningkatkan pengetahuan tentang makanan sehat serta keterampilan dalam membuat makanan. Mereka belajar membuat makanan pasar, seperti cilok, dan bahkan mengajarkan siswa untuk menjual hasil karya mereka dan menghitung pendapatannya. Program ini sudah berjalan dengan baik di jenjang SMPLB dan SMALB.

Namun, tim Tata Boga berharap bisa bekerja sama dengan lebih banyak pihak secara kontinu, seperti yang pernah dilakukan dengan toko roti Erly's dalam kegiatan observasi pembuatan kue.

Target utama dalam pembelajaran Tata Boga ini adalah agar siswa dapat mengikuti Lomba Tata Boga dalam LKSN dan meraih juara. SLBN Pahlawan telah beberapa kali menorehkan prestasi dengan menjadi juara pertama tingkat kabupaten dan mewakili Indramayu di tingkat provinsi.
Podcast ini memberikan wawasan penting tentang tantangan dan peran penting Tata Boga dalam pembelajaran siswa berkebutuhan khusus, serta upaya tim dalam mengembangkan potensi mereka untuk meraih prestasi yang membanggakan.

Penulis: Siti K. AHM